• La Buvette

HUBERT-VERDEREAU Ă  Meursault đŸ˜ŽđŸ€Ÿ

ThiĂ©bault Hubert est un vigneron passionnĂ© reconnu pour son grand travail et son attachement au terroir. Parti en 1990 avec quelques 3 hectares de vigne de son grand-pĂšre, il exploite aujourd’hui un peu moins de 10 hectares sur des appellations prestigieuses telles que Volnay, Pommard, Meursault, Puligny-Montrachet et Beaune. DĂšs le dĂ©part, il est persuadĂ© que la richesse de la Bourgogne rĂ©side dans ses terroirs ; il est convaincu de la nĂ©cessitĂ© de « protĂ©ger » ses vignes en les propulsant de maniĂšre naturelle afin de leur permettre de rĂ©vĂ©ler les messages de ces fameux terroirs.


😎Biodynamie & approche naturelle sans dogmatisme


ThiĂ©bault Huber pratique une agriculture biologique et la biodynamie depuis plus de 10 ans, mais ne vous y trompez pas, il ne fait pas partie de ces « ayatollahs pĂ©tris de certitudes » (Copyright Emmanuel Delmas). Il estime seulement qu’il doit accompagner ses vignes de maniĂšre non interventionniste afin de mettre en adĂ©quation la plante, le sol, le ciel et l’homme.

Il n’utilise donc que du compost dans ses vignes et effectue uniquement des labours pour entretenir ses sols. Aucune utilisation de produits de synthĂšse, seulement de la bouillie bordelaise et des tisanes de plantes (pissenlit, ortie, prĂȘle, bouleau, etc.). Travaux en fonction des phases lunaires et de certaines positions planĂ©taires. MaĂźtrise des rendements. Vinification des vins de façon traditionnelle.

😎 Le vigneron en parle :


« Mon seul et unique but est d’amĂ©liorer sans cesse la qualitĂ© de mes vins tout en respectant au mieux l’environnement, et surtout en prĂ©servant ces terroirs magiques dont nous ne sommes que des hĂ©ritiers. »




đŸ· Coteaux Bourguignons Les Chantelles 2017


Un bel assemblage de Pinot Noir et de Gamay, pour un vin léger et croquant. A boire légÚrement frais sur des charcuteries et des grillades.

đŸ· Bourgogne Pinot Noir Les Constances 2018

Un profil de Pinot Noir longiligne, frais et gorgé de fruits rouges sur une fine acidité qui étire le vin de façon gourmande.

đŸ· Monthelie La Combe Danay 2018


Un vin rond et gourmand à la chair ferme, au corps dense et à la structure remarquable sans aucun déficit de fraßcheur. Une belle réussite.

đŸ· Volnay 2018


Ce Volnay se livre en bouche au grĂšs d’une fraĂźcheur alerte et acidulĂ©e qui met en relief des tanins bien croquants.

đŸ· Volnay Les Robardelles 2018


Un Volnay jouissif, Ă©lĂ©gant et racĂ© qui s’ouvre sur une bouche vibrante et dĂ©ploie une puissance contenue par des tanins fins. La grande classe !

CONTACT

E-Mail : contact@la-buvette.com

Tel : 04 74 22 34 32

Adresse: 7 Rue Guichenon, 01000 Bourg en Bresse, France

HORAIRES

D'OUVERTURE

Mardi - Mercredi - Jeudi : 10h-23h

Vendredi - Samedi : 10h-00h45

Dimanche : 10h - 15h ( Brunch, sur réservation uniquement)

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