• La Buvette

La Soeur Cadette Ă  Vezelay đŸ˜ŽđŸ€Ÿ

CrĂ©Ă© par l’association des membres de la famille Montanet et quelques amis prĂȘts Ă  tenter l’aventure, le domaine a Ă©tĂ© crĂ©Ă© en 1987. AprĂšs avoir dĂ©frichĂ© et replantĂ© 12,5 hectares de vignes en coteaux, le domaine a obtenu en 1997 l’AOC Bourgogne VĂ©zelay pour les vins issus du cĂ©page Chardonnay. Aujourd’hui, le vignoble est rĂ©parti sur 18 parcelles sur les 4 communes en appellation : Asquins, Saint-PĂšre, Tharoiseau et VĂ©zelay. De jean (le pĂšre) Ă  Valentin (le fils), Les Montanet sont des vignerons de talent capable d’interprĂ©ter un terroir avec brio sincĂ©ritĂ©.


😎 Le terroir original de VĂ©zelay

L’originalitĂ© vient du soulĂšvement des couches calcaires par le massif granitique du Morvan lors de sa crĂ©ation. Le vignoble est lui situĂ© sur des couches calcaires plus anciennes : le bajocien, le bathonien supĂ©rieur et le bathonien infĂ©rieur en grande partie ainsi que le lias. A la gĂ©ologie complexe, il faut encore ajouter l’orientation des vignes qui est bien sĂ»r aussi importante ! Les vignes du domaine sont orientĂ©es du sud-est au sud-ouest. Le sud-ouest convient particuliĂšrement au Chardonnay car on a le soleil plus tard en septembre le soir et la maturitĂ© y est souvent meilleure.

😎 Culture biologique et respect du vivant !

Depuis plus de 10 ans, l’agriculture biologique n’a ici rien d’une image folklorique ou marketing. Le dĂ©sherbage des vignes se fait sans produits chimiques de synthĂšse, mais Ă  l’aide de labours et de binages tout au long de la campagne. MĂ©thodes respectueuses des plantes, du sol, de l’environnement et de la qualitĂ© de vie. Il rĂ©alisent des vinifications le plus naturellement en excluant les ajouts inutiles.



đŸ· Bourgogne Blanc 2018


Des notes citronnées, un doux parfum de fleur de vignes, voilà un vin charnu et minéral qui privilégie la gourmandise et la simplicité pure du Chardonnay pour égayer les apéritifs autour de terrines aux deux saumons et fromages de chÚvre frais.

đŸ· Vin de France Melon Blanc 2019

Du fruit, du fruit, du fruit ! 
 Un vin pĂąle, sec, digeste et peu alcoolisĂ© qui Ă©voque la pomme verte et les agrumes. Sa fraĂźcheur et son aciditĂ© offrent un degrĂ© de buvabilitĂ© avancĂ©. IdĂ©al pour dĂ©marrer l’apĂ©ritif autour de quelques coquillages.

đŸ· VĂ©zelay Les Angelots Blanc 2018


Une grande fraĂźcheur minĂ©rale, un fruitĂ© pur et une finale saline confĂšrent Ă  ce vin une certaine Ă©lĂ©gance. IdĂ©al pour l’apĂ©ritif autour de quelques acras de Morue.

đŸ· VĂ©zelay, La ChĂątelaine Blanc 2018


La star du domaine ! 
 Un fruit Ă©clatant d’agrumes et de minĂ©ralitĂ©, une bouche mĂ»re et salivante. La finale trĂšs lĂ©gĂšrement saline apporte une Ă©lĂ©gance supplĂ©mentaire Ă  une bouche de belle longueur.

đŸ· Bourgogne Rouge 2018


Dans le style Ă©purĂ© et prĂ©cis si caractĂ©ristique de Valentin Montanet, on dĂ©couvre ici un PInot Noir fruitĂ©, juteux, croquant, et parfaitement Ă©quilibrĂ© sans la moindre disgrĂące tannique. Ça coule tout seul, on adore !

đŸ· Bourgogne Garance Rouge 2018


Le cĂŽtĂ© plaisir du Pinot Noir avec tout ce qu’il y a de plus sĂ©ducteur. Un fruitĂ© prĂ©cis et afriolant, une fraĂźcheur Ă©tonnante, des tannins justes et discrets. Avis aux amateurs !

CONTACT

E-Mail : contact@la-buvette.com

Tel : 04 74 22 34 32

Adresse: 7 Rue Guichenon, 01000 Bourg en Bresse, France

HORAIRES

D'OUVERTURE

Mardi - Mercredi - Jeudi : 10h-23h

Vendredi - Samedi : 10h-00h45

Dimanche : 10h - 15h ( Brunch, sur réservation uniquement)

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