La Soeur Cadette à Vezelay 😎🤟

Créé par l’association des membres de la famille Montanet et quelques amis prêts à tenter l’aventure, le domaine a été créé en 1987. Après avoir défriché et replanté 12,5 hectares de vignes en coteaux, le domaine a obtenu en 1997 l’AOC Bourgogne Vézelay pour les vins issus du cépage Chardonnay. Aujourd’hui, le vignoble est réparti sur 18 parcelles sur les 4 communes en appellation : Asquins, Saint-Père, Tharoiseau et Vézelay. De jean (le père) à Valentin (le fils), Les Montanet sont des vignerons de talent capable d’interpréter un terroir avec brio sincérité.

😎 Le terroir original de Vézelay

L’originalité vient du soulèvement des couches calcaires par le massif granitique du Morvan lors de sa création. Le vignoble est lui situé sur des couches calcaires plus anciennes : le bajocien, le bathonien supérieur et le bathonien inférieur en grande partie ainsi que le lias. A la géologie complexe, il faut encore ajouter l’orientation des vignes qui est bien sûr aussi importante ! Les vignes du domaine sont orientées du sud-est au sud-ouest. Le sud-ouest convient particulièrement au Chardonnay car on a le soleil plus tard en septembre le soir et la maturité y est souvent meilleure.

😎 Culture biologique et respect du vivant !

Depuis plus de 10 ans, l’agriculture biologique n’a ici rien d’une image folklorique ou marketing. Le désherbage des vignes se fait sans produits chimiques de synthèse, mais à l’aide de labours et de binages tout au long de la campagne. Méthodes respectueuses des plantes, du sol, de l’environnement et de la qualité de vie. Il réalisent des vinifications le plus naturellement en excluant les ajouts inutiles.

🍷 Bourgogne Blanc 2018

Des notes citronnées, un doux parfum de fleur de vignes, voilà un vin charnu et minéral qui privilégie la gourmandise et la simplicité pure du Chardonnay pour égayer les apéritifs autour de terrines aux deux saumons et fromages de chèvre frais.

🍷 Vin de France Melon Blanc 2019

Du fruit, du fruit, du fruit ! … Un vin pâle, sec, digeste et peu alcoolisé qui évoque la pomme verte et les agrumes. Sa fraîcheur et son acidité offrent un degré de buvabilité avancé. Idéal pour démarrer l’apéritif autour de quelques coquillages.

🍷 Vézelay Les Angelots Blanc 2018

Une grande fraîcheur minérale, un fruité pur et une finale saline confèrent à ce vin une certaine élégance. Idéal pour l’apéritif autour de quelques acras de Morue.

🍷 Vézelay, La Châtelaine Blanc 2018

La star du domaine ! … Un fruit éclatant d’agrumes et de minéralité, une bouche mûre et salivante. La finale très légèrement saline apporte une élégance supplémentaire à une bouche de belle longueur.

🍷 Bourgogne Rouge 2018

Dans le style épuré et précis si caractéristique de Valentin Montanet, on découvre ici un PInot Noir fruité, juteux, croquant, et parfaitement équilibré sans la moindre disgrâce tannique. Ça coule tout seul, on adore !

🍷 Bourgogne Garance Rouge 2018

Le côté plaisir du Pinot Noir avec tout ce qu’il y a de plus séducteur. Un fruité précis et afriolant, une fraîcheur étonnante, des tannins justes et discrets. Avis aux amateurs !