Ce vin est fabriqué selon la méthode dite ancestrale. Lorsque la fermentation alcoolique atteint environ un taux de 6% d’alcool, on « bloque » le processus par le froid, puis le vin est mis en bouteille où il continue sa fermentation en prenant encore 1 ou 2 %. Le vin garde un niveau de sucre résiduel agréable et naturel sans nécessité de dosage (ajout de liqueur).

Arômes de fruits rouges, bouche suave et doucereuse soutenue par une belle acidité rafraichissante.

Cerdon Méthode Ancéstrale Balivet 2018 BIO

12,00 €Prix